المهرجان الرابع للدولما الأرمني

للمرة الرابعة أقيم مهرجان المطبخ التقليدي الأرمني للدولما في سارداراباد. حيث تسنى لمحبي المطبخ التقليدي تذوق 70 صنفاً من الدولما، التي تتميز بمكوناتها المختلفة وطعمها الفريد.

وكانت لجنة التحكيم تعطي تقييمها لأفضل طعم وشكل وابداع في هذا العام. وضمت لجنة التحكيم شخصيات مختصة في التراث. حيث أكدوا على أن وصفة الدولما هي صنف أرمني، ويجري اختيار الخضار والبهار من أرمينيا.

كما جرت في المهرجان مسابقات في اختيار أطول دولما، والتي بلغ طولها 7 أمتار و8 سم.

وأشار رئيس “جمعية الحفاظ على المطبخ الأرمني التقليدي وتطويره” سيتراك ماموليان أن الاهتمام بالمطبخ التقليدي يزداد عاماً بعد عام. واعتبر المهرجان فرصة لتقديم المطبخ الوطني، والحفاظ على مكونات ووصفات المطبخ التقليدي.

يذكر أن شعار المهرجان كان “الدولما في المرتفعات الأرمنية” حيث شارك فيه أصحاب مطاعم وجمعيات مدنية وثقافية، تخللها فقرات فنية من محافظة أرمافير.

Leave a Reply

Your email address will not be published.